Olej z rýžových klíčků lzs 11 Karel Hadek

Jemný olej pro studenou i teplou kuchyni Olej lze použít jak ve studené kuchyni do salátovych dresinků, pro vyrobu majonézy, tak v teplé kuchyni k dlouhému vaření, smažení, pečení i k fritování. Je hojně používán v Japonsku, Korei, USA a Thajsku pro svoji chuť a stálé vlastnosti. Při smažení za vysokych teplot se nepřepaluje tak rychle jako jiné oleje. Obsahuje složky mající potencionální vyznam pro dietu a zdraví. Fyzikální vlastnosti: žlutá olejovitá kapalina, téměř bez vůně Bod tuhnutí: cca –7 °C Relativní hustota: při 20 °C, 0,916 g/cm3 Základní obsahové složky: mastné kyseliny - hlavní podíl kyselina olejová (C18:1) cca 42 %, linolová (C18:2) cca 36 % a palmitová (C16:0) cca 16 %; vitamíny, lecitin